روغن آفتابگردان

از اواسط دهه 60 میلادی، روغن آفتابگردان به یک محصول گیاهی اقتصادی تبدیل شد و از آن زمان به بعد به‌عنوان بهترین روغن سرخ‌کردنی شناخته می‌شود. دانه‌های روغنی آفتابگردان حاوی مقادیر بالایی از ویتامین E، مواد معدنی، املاح و آنتی‌اکسیدانی به نام آلفا-توکوفرول هستند. روغن تخمه آفتابگردان دارای 15% اسیدهای چرب اشباع‌شده، 85% اسیدهای چرب تک غیراشباع و اسیدهای چرب چند غیراشباع مانند امگا 9، امگا 6 و امگا 3 است. به همین دلیل نیز مصرف این روغن باعث کاهش کلسترول خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شود.

خواص

• افزایش سطح انرژی بدن
• کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و درنتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی
• کمک به‌سلامت و لطافت پوست و محافظت از آن در برابر نور خورشید به دلیل وجود ویتامین E
• بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان